北京工商大学食品学院的前身是北京轻工业学院化工系，成立于1958年。1999年6月更名为化工学院，2002年1月更名为化学与环境工程学院，2011年新组建为食品学院。食品学院是一个教学研究型学院。多年来，学院坚持以“人才立院、特色兴院、科研强院”为目标，坚持教学与科研并重。
学院设有食品科学与工程系、应用化学系、生物工程系、环境科学与工程系4个系和化学工程教研室，拥有北京市食品营养与人类健康北京高精尖创新中心、食品质量与安全北京实验室、食品风味化学北京市重点实验室、北京市食品添加剂工程技术研究中心、中国轻工业清洁生产与资源综合利用重点实验室、食品添加剂与配料北京高校工程研究中心6个省市级实验室/工程研究中心，科技部“中国-加拿大食品营养与健康联合实验室”，以及食品安全研究北京市社会科学与自然科学协同创新研究基地，国家及北京市大学生校外实践教育基地1个。学院还设有大型仪器中心，国家清洁生产审核认证试点单位。学院实验室总面积约15850平方米，资产总值约2.73亿元。学院现有全日制普通高等教育本科生1108名，硕士生316名（含外国留学生4名），博士生52名（含外国留学生29名），在站博士后6名。
学科专业
学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学、生物工程、环境工程5个本科专业，其中食品科学与工程为国家级特色专业建设点、北京市特色专业，食品科学与工程专业、食品质量与安全专业入选了国家第一批“卓越农林人才教育培养计划”；食品科学与工程专业2017年入选北京市属高校一流专业建设；应用化学专业为北京市品牌建设专业；生物工程为校级重点建设专业。食品科学与工程专业每年招收3个本科教学班(含中外合作办学班1个)，食品质量与安全招收1个本科教学班，应用化学、环境工程、生物工程专业每年招收2个本科教学班。同时，我校积极拓展国际化办学层次，2014年与爱尔兰考克大学合作举办的“食品科学与工程（国际）专业本科教育项目”获得教育部批准。2006年起我院与爱尔兰考克大学食品相关专业实施“2+2”和“3+1+1”等合作办学项目，2010年新增与爱尔兰都柏林大学食品、生物、环境等相关专业实施“3.5+0.5+1”等合作办学项目。2015年12月食品科学与工程本科专业通过IFT食品专业国际认证，2016年食品科学与工程本科专业又通过了IUFoST食品专业国际认证，我校已成为全国第一所食品科学与工程专业同时通过IFT和IUFoST食品专业国际认证的高校。
学院现有食品科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程3个一级学科和食品科学、应用化学、生物化工、环境工程、环境科学5个二级学科的硕士学位授予权及食品工程、化学工程的工程硕士学位授予权。2012年12月，学校食品（含保健食品）添加剂与安全成为“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，授予学位学科名称为“食品科学与工程”；2014年9月，“食品科学与工程”学科获批新设博士后科研流动站，学院办学实现了由本科生到博士后四个层次的全面覆盖。
师资队伍
学院现有教职工145人，其中专任教师115人。在专任教师中，有教授26人，副教授47人，博士研究生导师18人；具有博士学位的109人，占专任教师总数的95%。有中国工程院院士4人（含双聘院士2人，兼职教授1人），享受国务院特殊津贴专家6人，国家“千人计划”入选者1人，“新世纪百千万人才工程国家级人选”3人，国家“万人计划”科技创新领军人才1人，科技部“中青年科技创新领军人才”1人，“新世纪百千万人才工程北京市级人选”2人，“北京市跨世纪人才工程入选者”2人，北京市拔尖创新人才1人，北京市学术创新人才2人，北京市长城学者2人，北京市科技新星7人，北京市中青年骨干教师10人，北京市属高校青年拔尖人才10人，北京高校“青年英才计划”1人，北京市“高层次创新创业人才支持计划”青年拔尖人才1人；学院按学科研究方向建立了香料化学、水污染控制、城市大气污染控制及生态效应研究等9个学术团队，食品科学团队是北京市创新团队，精细化工团队、城市污染生态治理团队为北京市属市管高校教育创新团队，功能性食品团队是北京市属高校高水平创新团队，食品添加剂科学教研教师团队是教育部首批全国高校黄大年式教师团队，香料化学教学团队是北京市优秀教学团队。还有多位教师在多个学术团体机构担任理事、执委、委员及多种学术刊物担任编委等社会职务。
学院孙宝国教授2009年当选中国工程院院士，他是学校第一位获得院士殊荣的教授，也是北京市市属市管高校2009年增选的唯一一名工程院院士。
科学研究
学院突出重点学科方向、学科之间交叉专业的发展，强化应用、应用基础研究和科技成果转化，在全院教师的长期共同努力下，学院的横纵项科研经费连续五年列我校第一。形成了以食品添加剂、食品风味化学、香精香料、界面化学、水污染控制、资源综合利用、烟气脱硫技术、食品生物技术、生物活性物质分离技术为主要特色的科学研究方向，并具有自己的鲜明特色。我校的食品香精香料、食品添加剂研究领域的科研成果达到国内领先水平，得到行业的普遍认可。目前承担国家“十二五”科技支撑项目，国家自然科学基金项目以及省部级科研课题纵向项目80余项，合同额3000多万元。
多年来学院获得了丰富的科研成果， 主要成果有：
|
序号 |
项目成果 |
所获奖项 |
|
1 |
“重要含硫食用香料的研制” |
国家技术发明二等奖 |
|
2 |
“重要香原料2-甲基-3-巯基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制与应用”、“天然级肉味香精生产技术”、嗜热真菌耐热木糖酶的研究与应用”、“辣椒天然产物高值化提取分离关键技术与产业化” |
国家级科技进步二等奖 |
| 3 | “躲不开的食品添加剂” | 国家级科技进步二等奖 高等学校科学研究优秀成果（科学技术）一等奖 农业部中华科技奖一等奖 |
|
4 |
“基于逆流色谱的天然活性物质新型系统及分离方法研究” |
北京市科学技术奖一等奖 |
| 5 | “小分子大豆肽制备工艺技术开发及新型干燥工艺的开发与应用” | 北京市科学技术奖三等奖 |
| 6 | “以科研创新促食品学科多元化人才培养的探索与实践” | 北京市教育教学成果奖一等奖 |
|
7 |
“原味浓缩肉汤生产关键技术” |
教育部科学技术进步奖一等奖
中国轻工联合会科学技术进步奖“一等奖” |
|
|
“原味肉味香精生产关键技术” |
教育部科学技术进步奖一等奖 |
|
9 |
“重要食品香料绿色制备技术” |
高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）科技进步二等奖 |
|
10 |
“大宗谷物副产物功能因子制备关键技术及应用” |
中国轻工联合会科学技术进步奖“一等奖” |
|
|
“食品功能微生物资源发掘及其应用” |
农业部“神农中华农业科技奖”二等奖 |
|
|
“食品添加剂绿色生产技术研究创新团队” |
农业部中华科技奖优秀创新团队 |
| 13 | “酿酒行业产排污系数核算” | 中国轻工联合会科学技术进步奖“三等奖” |
| 14 | “特种木糖醇资源发掘及应用” | 高等学校科学研究优秀成果（科学技术）二等奖 |
学生工作
学院积极推进以德育为核心的素质教育，开展丰富多彩的主题活动，激发学生的民族自豪感和爱国主义精神，展现当代青年学生风貌。我院多年来坚持“以学生为中心”，结合学院专业特色，利用学院科研优势，通过食品科研社、化妆品协会、环保协会等社团活动，营造良好的学习氛围，调动学生学习的积极性和对专业的学习兴趣。同时积极组织学生参加校内外各级各类科技技能竞赛活动，培养和提高学生综合素质和能力。学院校友和国内知名企业、院所还在学院设立了“彤程助学金”、 “瀚阳奖优助学基金” 、“ISP”奖学金和“中国日化院专业奖学金”等多项奖学金用于奖励品学兼优的优秀学生。
