陈存社

1965年出生

北京工商大学食品学院食品科学与工程系

教授 博士 

chencs@th.btbu.edu.cn

个人简历

大学 1984年至1988年毕业于 内蒙古农业大学 食品科学与工程 农产品加工工程专业

硕士 1988年至1991年毕业于 中国农业大学 食品科学与营养工程 农产品加工专业

博士 1993年至1996年毕业于 中国农业大学 食品科学与工程 农产品加工工程

1998年北京化工大学博士后出站，2007年在清华大学进修一年。

1996年至1998年在北京化工大学从事博士后研究工作

2007-2008年在清华大学分析中心进修，主要研究食品和中药有效成分的分析与检测

主讲课程

主要研究领域

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

主持和完成科研课题10余项: （1）北京市自然科学基金项目：超临界流体挤出过程和聚合物微孔材料成型工艺研究。（2）北京市科技新星计划项目：蛋白质、淀粉、膳食纤维在超临界流体双螺杆挤出反应器中的理化特性变化研究。（3）北京市教委科技发展计划项目:在超临界流体作用下高分子物料挤出过程研究。（4）北京市优秀人才培养专项经费资助项目:超临界流体快速膨胀制备药物微粒研究。（5）国家“863”项目子课题：农畜产品特定的残留物质快速测定技术（编号：2002AA248051-3）。（6） 农业科技成果转化资金项目:芦荟乙酰化甘露聚糖系列产品中试生产技术开发。（7）国家自然科技资源平台项目子课题: 工业微生物菌种资源标准化整理、整合。完成食品生产工艺工程设计6项。在小麦胚芽食品研究开发，多酶食品，发酵食品和饲料，挤压膨化方便营养食品等方面有独特技术创新。收集保藏1000多株应用于食品和饲料工业的优良微生物菌种。具有丰富的食品和饲料工程设计和产品开发实践经验。发表学术论文40余篇，SCI收录2篇、EI收录12篇，参编专着3部，获得专利1项。主要研究方向：（1）微生物菌种资源育种保藏、菌剂生产技术。（2）多酶食品，发酵食品和饲料加工。（2）食品超微粉碎加工。（3）蛋白食品质构重组技术（3）新型食品干燥及分离技术