廖永红

出生年月：1965年5月

最高学历学位：硕士  

职称：教授     

导师类型：硕导 

电话：010-68988710

电子邮箱：liaoyh@th.btbu.edu.cn.

个人简历

教育背景：

2003/03-2004/02， 北京大学基因与蛋白质工程国家重点实验室，高级访问学者

1990/09-1993/03，无锡轻工业大学（现江南大学）生物工程学院发酵工程专业，获工学硕士学位

1986/09-1988/02年，无锡轻工业学院大食品学科助教进修班学习

1981/09-1985/07，重庆师范学院（现重庆师范大学）生物学专业，获理学学士学位

工作经历：

1999/10-至今，北京工商大学，食品学院，讲师、副教授、教授

1995/06-1999/09 北京轻工业学院化工系，生物化工专业，讲师

1994/09-1995/06 北京双合盛五星啤酒集团技术中心

1985/07-1994/09 四川轻化工学院轻工系（现四川轻化工大学生物工程学院）发酵工程专业；助教、讲师

主讲课程

本科生：《微生物学》、《发酵工程原理与技术》

研究生：《现代应用微生物技术》、《酿酒科学与技术进展》

主要研究领域

一直从事轻工食品发酵行业的教学和科研工作，与行业企业有较广泛交流和合作。主要研究领域有：

1、食品添加剂（鲜味肽）的生物转化制备及应用技术

2、酿酒酿造菌种资源挖掘、发酵技术与传统食品风味和品质的相关性研究

3、食品发酵废弃物资源综合利用及清洁生产技术研究和清洁生产、绿色制造审核评估工作

学术兼职

中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室（北京工商大学）副主任、北京工商大学清洁生产技术中心副主任、中国生物发酵产业协会技术委员、中轻食品工业管理中心技术委员。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

先后获教育部、农业部、北京市、中国轻工业联合会等科技奖励5项，发表科技论文60余篇，申请和参与授权专利5项，参编着作3部。近年来主持和参与的主要科研项目如下：

 1、参与十三五国家重点研发计划项目《传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发（2016YFD0400500）》子课题《醋、白酒酿造微生物菌种资源挖掘与功能性评价》（2016YFD0400502-02）、《高效高值表面活性剂的研究开发及应用示范》课题《高效肽表面活性剂分子理性设计及定向制备技术》（2017YFB0308905），负责其中《高效肽表面活性剂定向制备技术研究》研究。

2、主持十二五国家科技支撑计划项目课题《1万吨／年富含蛋白质发酵残渣高值化利用技术及示范（2011BAC11B06）》、子课题《佐餐食品及配料安全预警技术研究与应用（2012BAK17B11）》；参与十二五国家科技支撑计划项目课题《食品香料香精制备关键技术研究及产业化（2011BAD23B01）》、《轻工行业节能减排技术筛选与评估（2009BAC65B06）》、《有机酸行业高浓度有机废水高效产沼技术研发（2014BAC28B01）》研究。

3、主持十一五国家科技支撑计划项目课题《优势传统食品制造业重点配料关键技术与应用（2007BAK36B05）》。

4、承担并主持第二次全国工业污染源普查中食品行业（14）和酒、饮料和精制茶行业（15）产排污系数核算工作，参与第一次全国工业污染源普查项目（酿酒行业）产排污系数核算工作；参与水专项子课题《食品和酒行业水污染防治可行技术指南制修订研究》（2017ZX07301004-005），负责其中《酒行业水污染防治可行技术指南制修订研究》；参与《饮料酒制造业污染防治技术政策》课题，负责其中《黄酒及料酒制造业污染防治技术政策》（1441400400002-2015-10）研究；参与《酒精行业资源再循环指标体系研究》、《重点工业行业实施循环经济政策研究》、《排污许可证申请与核发技术规范 调味品制造业》、《味精工业污染减排技术筛选与评估方法研究》，《淮河流域产业结构调整及清洁生产示范》等项目研究；主持和参与多项企业清洁生产审核和绿色制造评价项目。