张敏

出生年月：1972年2月21

最高学历学位： 博士

职称：教授

导师类型：博士生导师

电子邮箱：zmin@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

1989年-1993年 本科 东北农业大学 食品科学与工程专业

1993年-1996年 硕士 东北农业大学 农产品贮藏与加工专业

1999年-2004年 博士 东北农业大学 农业工程专业

工作经历：

1996年-2012年，东北农业大学，助教、讲师、副教授、教授

2012年至今，北京工商大学，教授

主讲课程

《食品工艺学概论》、《粮油加工工艺学》、《食品科技与产业发展战略》等

主要研究领域

粮食油脂与植物蛋白工程、农产品贮藏与加工、农产品副产物的综合利用

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

建立了杂粮及马铃薯原料加工适应性及产品营养评价体系，开发出杂粮及薯类的面条、冲调粉及营养重组米等产品；通过揭示稻谷加工与米饭风味间的关联机理，用于方便米饭的加工；在米糠综合利用及植物蛋白研究方面，积累了大量研究成果。先后主持承担国家自然科学基金项目2项、“十三五”国家重点研发计划研究任务2项、国家科技部科技支撑计划项目子课题3项，北京市科委重大科技项目课题1项，黑龙江省青年科学基金项目1项，企业横向合作项目多项。近三年发表学术论文30余篇，其中SCI/EI收录论文20篇。出版专着2部、教材和书籍6部，获授权国家发明专利5项。