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李秀婷 出生年月：1970.10 最高学历学位：博士研究生 职称：教授 导师类型：博士生导师 电话：010-68984903 电子邮箱：lixt@btbu.edu.cn 个人简历 教育经历： 2004年毕业于中国农业大学食品学院，获博士学位； 1994年毕业于中国农业大学食品学院，获硕士学位； 1991年毕业于中国农业大学食品学院，获学士学位。 工作经历： 2016.03--至今 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家； 2013.09--2014.01 爱尔兰 University College Cork（UCC） 访问学者； 2011.01--至今 北京工商大学食品学院 教授； 2004.07--2011.01 北京工商大学化工学院 讲师、副教授； 主讲课程 本科生：《食品微生物学》、《食品微生物学实验》《食品生物技术概论》 硕士生：《高级生物化学》、《酶工程技术与原理》 博士生：《食品科学与工程前沿》 主要研究领域 主要从事传统发酵食品应用基础、新型酶资源及功能微生物挖掘、酶分子特性及催化机制、食品酶资源应用及功能性食品研发等方面的研究。 学术兼职 中国食品科学技术学会理事 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事 中国食醋产业技术创新战略联盟理事 主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等） 承担的主要科研项目（限5项）： 1、国家自然科学基金重点项目：多组学解析浓香型白酒酿造过程中关键酯类物质合成的作用机制，2019.01-2023.12，主持 2、国家自然科学基金面上项目：N/C端Linker结构影响GH11木聚糖酶形成特异性产物的分子机制，2020.01-2023.12，主持 3、国家“十三五”重点研发计划项目课题：加工过程对食品营养组分消化吸收、代谢的影响及调控，2017.07-2020.12，主持 4、国家自然科学基金面上项目：源于Burkholderia pyrrocinia脂肪酶影响白酒酯类合成的分子机制，2017.01-2020.12，主持 5、国家自然科学基金面上项目：耐热型β-木聚糖酶基因的异源高效表达及突变研究，2014.1-2018.12，主持 发表的代表性论文（限10篇）： 1. Fan Guangsen, Fu Zhilei, Teng Chao, Wu Qiuhua, Liu Pengxiao, Yang Ran, Karim A H M Minhazul, Li Xiuting*. Comprehensive analysis of different grades of roasted-sesame-like flavored Daqu. International Journal of Food Properties, 2019, 22(1):1205–1222. 2. Teng Chao, Jiang Yuefeng, Xu Youqiang, Qin Li, Li Xiuting, Fan Guangsen, Xiong Ke YangRan, ZhangChenguan, Ma Rong, Zhu Yunping, Li Jinlong, Wang Changtao, Improving the thermostability and catalytic efficiency of GH11 xylanase PjxA by adding disulfide bridges. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 128(1):354-362. 3. Zhu Yunping, Yang Li, Zhang Chengnan, Tian Yulian, Zhang Feifei, Li Xiuting*. Structural and functional analyses of three purified polysaccharides isolated from Chinese Huaishan-Yams. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 120: 693-701. 4. Li Qin, Wu Qiuhua, Sun Baoguo, Yang Ran, Hou Xia, Teng Chao, Zhang Chengnan, Li Xiuting*. Effect of disulfide bridge on hydrolytic characteristics of xylanase from Penicillium janthinellum. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 120: 405-413. 5. Xu Youqiang, Jiang Yuefeng, Li Xiuting*, Sun Baoguo, Teng Chao, Yang Ran, Xiong Ke, Fan Guangsen, Wang Wenhua. Systematic characterization of the metabolism of acetoin and its derivative ligustrazine in Bacillus subtilis under micro-oxygen conditions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (12):3179-3187. 6. Xu Youqiang, Xu Chunyan, Li Xiuting*, Sun Baoguo, Ahmed Alaa Eldin, Jia Yingmin. A combinational optimization method for efficient synthesis of tetramethylpyrazine by the recombinant Escherichia coli. Biochemical Engineering Journal, 2018, 129:33-43. 7. Li Qin, Sun Baoguo, Li Xiuting*, Xiong Ke, Xu Youqiang, Yang Ran, Hou Jie, Teng Chao, Improvement of the catalytic characteristics of a salt-tolerant GH10 xylanase from Streptomyce rochei L10904. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 107:1447-1455. 8. Li Qin, Sun Baoguo, Jia Huiyong, Hou Jie, Yang Ran, Xiong Ke, Xu Youqiang, Li Xiuting*. Engineering a xylanase from Streptomyce rochei L10904 by mutation to improve its catalytic characteristics. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 101:366-372. 9. Li Qin, Sun Baoguo, Xiong Ke, Teng Chao, Xu Youqiang, Li Liangjun, Li Xiuting*. Improving special hydrolysis characterization into Talaromyces thermophilus F1208 xylanase by engineering of N-terminal extension and site-directed mutagenesis in C-terminal. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 96(3) :451-458. 10. Zhu Yunping, Jia Huiyong, Xi Menglu, Li Xiuting*. Purification and characterization of a naringinase from a newly isolated strain of Bacillus amyloliquefaciens 11568 suitable for the transformation of flavonoids. Food Chemistry, 2017, 214:39-46. 获得的授权专利（限5项）： 1、国家发明专利：一种山药淀粉基可食用膜及其制备方法，ZL201410782417.8 2、国家发明专利：一种用于改善馒头品质的木聚糖酶的制备方法，ZL20111029 1555.2 3、国家发明专利：一种内切型木聚糖酶的制备方法，ZL201110169298.5 4、国家发明专利：一种改善睡眠的功能性食品及其制备方法，ZL201110190 260.6 5、国家发明专利：一种利用超声波处理农业废弃物制备低聚木糖的方法，ZL2009 10157991.3 获奖（省部级及以上）： 1、2017年中华农业科技奖科研成果二等奖-食品功能微生物资源发掘及其应用（第1完成人） 2、2016年中国食品科学技术学会科技进步二等奖-功能微生物研究及在食品中的应用（第1完成人） 3、2015年第十八届茅以升北京青年科技奖 4、2015年教育部科学研究优秀成果奖（科学技术）二等奖-特种木聚糖酶资源发掘及应用（第1完成人） 5、2015年农业部优秀创新团队-食品添加剂绿色生产技术研究创新团队（第2完成人） 6、2011年国家科技进步二等奖-嗜热真菌耐热木聚糖酶的产业化关键技术及应用（第7完成人）
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