王成涛

出生年月：1969年04月

最高学历学位：博士

职称：教授

导师类型：博导、硕导

电子邮箱：wct5566@163.com

个人简历

教育经历：

2006年毕业于中国农业大学 食品科学与营养工程学院，获博士学位；

2001年毕业于中国农业大学 食品科学与营养工程学院，获硕士学位；

1992年毕业于 黑龙江八一农垦大学 牧医系，获学士学位。

工作经历：

2016.03--至今 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 岗位科学家（PI）；

2013.03--至今，北京工商大学 北京市食品添加剂工程技术研究中心 副主任、主任；

2009.11--至今，北京工商大学 食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 副主任、主任；

2011.11--2015.11，北京工商大学食品学院 教授、副院长；

2010.09--2011.01，爱尔兰 University College Cork（UCC） 访问学者；

2009.07--2011.11，北京工商大学化工学院 副教授、教授、副院长；

2006.07--2009.07，北京工商大学化工学院 副教授；

1992.07--2003.08，黑龙江八一农垦大学 食品学院（食品工程系） 助教、讲师、副教授。

主讲课程

本科生：《食品质量与安全导论》

硕士生：《现代微生物与发酵技术》；博士生《食品安全科学与技术》

主要研究领域

食品微生物与发酵技术、天然色素及香料生物转化技术、食品功能/安全等。

学术兼职

中国食品科学技术学会果蔬加工分会 常务理事，中国生物发酵产业协会 理事，北京食品学会 监事长，核心期刊«食品科学与技术»、«精细化工» 编委等。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1、国家重点研发计划课题“以健康为导向传统食品酿造工艺绿色升级及产业化应用”（起止时间：2018.05--2020.12，主持）；

2、国家自然科学基金项目“Pseudomonas putida中靛蓝色素合成代谢调控机制研究”（起止时间：2016.01--2019.12，主持）；

3、国家自然科学基金项目“3-甲硫基丙醇的Saccharomyces cerevisiae关键代谢分子调控机制研究” （起止时间：2011.01--2013.12，主持）；

4、北京市科技计划项目"天然食用色素微生物发酵安全生产技术研究与产品开发"（起止时间：2015.01--2016.12，主持）；

5、北京市自然科学基金项目“β-苯乙醇香料的酿酒酵母关键代谢分子调控机制研究” （起止时间：2011.01--2013.12，主持）；

另外，主持承担校-企合作科研项目10余项，内容涉及红曲系列色素、栀子系列色素、靛蓝色素、藻蓝色素等天然食用色素开发及其在食品/烟草应用；甜叶菊等植物功能成分；功能性饮料开发；食品关键风味成分分析与香料开发等。

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Impact of ultrasound and conventional extraction techniques on bioactive compounds and biological activities of blue butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.). Ultrasonics Sonochemistry, 2019, 51:12-19. (SCI，JCR一区，通讯作者)

2. Overexpression of Monacolin K Biosynthesis Genes in the Monascus purpureus Azaphilone Polyketide Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, DIO:10.1021/acs.jafc.8b05524. (SCI，JCR一区，通讯作者)

3. Transcriptome Analysis of Phycocyanin-Mediated Inhibitory Functions on Non-Small Cell Lung Cancer A549 Cell Growth. Marine Drugs, 2019,16(12)：1-17. (SCI，JCR二区，通讯作者)

4. Novel Method for L Methionine Production Catalyzed by the Aminotransferase ARO8 from Saccharomyces cerevisiae. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2018, 66(24): 6116-6122.  (SCI，JCR一区，通讯作者)

5. Generation of 2-Furfurylthiol by Carbon–Sulfur Lyase from the Baijiu Yeast Saccharomyces cerevisiae G20. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (9):2114-2120.  (SCI，JCR一区，通讯作者)

6. Black rice anthocyanin-rich extract and rosmarinic acid, alone and in combination, protect against DSS-induced colitis in mice. Food & Function，2018, 9：2796. (SCI，JCR一区，通讯作者)

7. Improving flavor metabolism of Saccharomyces cerevisiae by mixed culture with Wickerhamomyces anomalus. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2018, 126(2):189e195.  (SCI，JCR三区，通讯作者)

8. Management of hyperuricemia through dietary polyphenols as a natural medicament: A comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2017, https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1412939. (SCI，JCR一区，通讯作者)

9. STR3 and CYS3 Contribute to 2-Furfurylthiol Biosynthesis in Chinese Sesame-Flavored Baijiu Yeast. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 5503−5511. (SCI，JCR一区，通讯作者) 

10. Antibacterial activity and mechanism of bifidocin A against Listeria monocytogenes. Food Control, 2016, 73: 854-861.  (SCI，JCR一区，通讯作者)

获得的授权专利（限5项）：

1、国家发明专利授权“一种促肠吸收的纤溶酶载酶脂质体及其制备方法”，ZL200910236541.3，（排名1）

2、国家发明专利授权“一种高产3-甲硫基丙醇的酿酒酵母菌基因工程菌的构建方法与应用”， ZL201210539139.4.（排名1）

3、国家发明专利授权“一种番茄红素软胶囊的制备方法”，ZL201510987305.0 （排名2）

4、国家发明专利授权“一种青春双歧杆菌细菌素及其生产方法与专用生产菌株”，ZL201410276051.7 （排名2） 

5、国家发明专利授权“一种壳聚糖固定化蒜氨酸酶及制备大蒜素方法”，ZL200910236538.1（排名2）