张婵

出生年月：1984年11月

最高学历学位：博士  

职称：副教授  

导师类型：硕导

电话：010-68984547

电子邮箱：zhangchan@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2007年毕业于大连大学生物工程学院，获学士学位

2012年毕业于中国农业大学生物学院，获博士学位

工作经历：

2012年7月—2014年10月北京工商大学食品学院食品系讲师

2014年11月—至今北京工商大学食品学院副教授

主讲课程

本科生：《食品微生物学》、《动植物检验检疫学》、《食品安全检测技术进展》

研究生：《现代微生物与发酵技术》

主要研究领域

主要从事食品微生物技术与安全研究、食品微生物发酵研究、功能性微生物代谢与调控研究等

学术兼职

《食品工业科技》，《食品科学技术学报》，《精细化工》审稿人

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1、主持北京市科技新星计划，PKS基因簇调控红曲菌MonacolinK合成的分子机理研究，2018/01-2020/12。

2、主持北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划，红曲菌中次级代谢产物合成关键基因及其调控机制的研究，2018/01-2020/12。

3、主持北京市自然科学基金，基于功能基因组学的红曲菌中Monacolin K基因簇的调控机制研究，2018/01-2020/12。

4、主持国家自然科学基金青年科学基金项目，利用转录组方法解析不同阶段红曲霉合成红曲色素、Monacolin K、桔霉素的代谢网络，2014/01-2016/12。

5、参与国家自然科学基金青年科学基金项目，基于蛋白组学的紫红曲霉中红曲色素生物合成分子机制研究，2015/01-2017/12。

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Jun Lv, Gao-Fei Qian, Lei Chen, Huan Liu, Hai-Xiao Xu, Gan-Rong Xu, Bo-Bo Zhang*, and Chan Zhang*. Efficient biosynthesis of natural yellow pigments by Monascus purpureus in a novel integrated fermentation system. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(4): 918-925.

2. Jun Lv, Bo-Bo Zhang*, Xiao-Dong Liu, Chan Zhang, Lei Chen, Gan-Rong Xu, Peter Chi Keung Cheung. Enhanced production of natural yellow pigments from Monascus purpureus by liquid culture: The relationship between fermentation conditions and mycelial morphology. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2017, 124(4): 452-458.

3. Chan Zhang, Jian Liang, Le Yang, Baoguo Sun, Chengtao Wang*. De Novo RNA sequencing and transcriptome analysis of Monascus purpureus and analysis of key genes involved in Monacolin K biosynthesis. PLoS One, 2017, 12(1): e0170149.

4. Chan Zhang, Jian Liang, Le Yang, Shiyuan Chai, Chenxi Zhang, Baoguo Sun, Chengtao Wang*. Glutamic acid promotes monacolin K production and monacolin K biosynthetic gene cluster expression in Monascus. AMB Express, 2017 , 7 (1): 22.

5. 郎天丹, 梁健, 王成涛,张婵*, 刘录祥. 利用高能混合粒子场诱变选育高产Monacolin K、低产桔霉素的红曲霉菌株. 食品工业科技, 2016, 37 (2): 165-169.

6. 祁田甜, 张婵*, 胡济美, 郎天丹, 王成涛*, 赵吉兴. 常压室温等离子体诱变技术选育高产Monacolin K紫色红曲霉突变株. 食品科学, 2015, 36(9):  66-70.

7. Jiachan Zhang, Chan Zhang, Lei Zhao, Chengtao Wang*. Lipase-catalyzed synthesis of sucrose fatty acid ester and the mechanism of ultrasonic promoting esterification reaction in non-aqueous media. Advanced Materials Research, 2014, 881-883: 35-41.

8. 张婵, 杨强, 张桦林, 王成涛*. 超声辅助法优化提取红曲红、红曲黄色素.食品与生物技术学报, 2014, 33(8), 805-813.

9. Chan Zhang#, Xia Meng#, Ningxiao Li, Wei Wang, Yuan Sun, Wei Jiang, Guohua Guan and Ying Li*, Two Bifunctional Enzymes with Ferric Reduction Ability Play Complementary Roles during Magnetosomes Synthesis in Magnetospirillum gryphiswaldense MSR-1. Journal of Bacteriology,2013, 195(4):876-885.

10. Chengbo Rong, Chan Zhang, Yiting Zhang , Lei Qi, Jing Yang, Ying Li*, Jilun Li, FeoB2 functions in magnetosome formation and oxidative stress protection in Magnetospirillum gryphiswaldense strain MSR-1, Journal of Bacteriology, 2012 ,194(15):3972-3976.

获得的授权专利（限5项）：

1、王成涛,刘国荣,张婵,杨雪莲,孙宝国,赵磊,张佳婵, 一种高产3-甲硫基丙醇的酿酒酵母菌基因工程菌的构建方法与应用, 2016.8.10, 中国, ZL201210539139.4

获奖（省部级及以上）：

1、2018年度北京市科技新星