丛艳君

出生年月：1978年11月

最高学历学位：博士

职称：副教授

导师类型：硕导

职务：教师

电话：010-68984547

电子邮箱：congyj@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2004年毕业于沈阳农业大学农学院，获硕士学位

2007年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位

2009年于中国农业大学食品科学与营养工程学院完成博士后研究工作

工作经历：

2009年7月—至今 北京工商大学食品学院副教授

主讲课程

本科生：《食品原料学》、《食品毒理学》、《食品安全》、《食品储藏与保鲜》

研究生：《食品安全科学与技术》

主要研究领域

食物过敏原致敏机理及脱敏技术研究；功能性食品的开发；食品风味成分分析

学术兼职

北京食品学会会员

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

国家自然科学基金面上项目、“十三五”国家食品安全重点专项子课题、国家自然科学基金青年基金、北京市自然基金面上项目、北京市科技新星计划项目

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Cong Yanjun, Zhou Shengyun and Li linfeng. Identification of the Critical Amino Acid Residues of Immunoglobulin E and Immunoglobulin G Epitopes in alpha-Lactalbumin by Alanine Scanning Analysis. Journal of Food Science, 2016, 81(10): T2597-T2603.

2. Y.J. Cong and L.F. Li. Identification of the critical amino acid residues of immunoglobulin E and immunoglobulin G epitopes in β-lactoglobulin by alanine scanning analysis [J]. Journal of Dairy Science, 2012, 95(11): 6307-6312.

3. Yanjun Cong, Hong Yi, Yuting Qing and Linfeng Li. Identification of the critical amino acid residues of immunoglobulin E and immunoglobulin G epitopes on α(s1)-casein by alanine scanning analysis [J]. Journal of Dairy Science, 2013, 96(11): 6870-6876.

4. Cong YJ, Lou F, Salam A. Ibrahim, Ren FZ and Li LF. Allergenic and antigenic activity of cow milk substitutes by ELISA and basophil-activation assays. Food and Agricultural Immunology. 2010, 21(2), 119-130.

5. Cong Yanjun, Lou Fei, Xue Wentong, Li Linfeng and Chen Minghai. Characterization of the IgE-binding immunodominant epitopes on Ara h1. Food and Agricultural Immunology. 2008, 19(3): 175-185.

6. Cong Yanjun, Lou Fei, Xue Wentong, Li Linfeng, Wang Jing and Zhang Hui. The effect of cooking methods on the allergenicity of peanut. Food and Agricultural Immunology. 2007, 18(1): 53-65.

7. Cong Yanjun, Lou Fei, Li Linfeng, Xue Wentong, Wang Jing, Zhang Hui and Fan Junfeng. Identification and quantification of major peanut allergens (In China) with IgE-binding property. Journal of Food Biochemistry.2008, 32: 353-367.

8. 专着;丛艳君、薛文通着.主要食物过敏原致敏机理的研究.中国轻工业出版社. 2015.3

9. 编着:丛艳君,薛文通编着. 活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用.中国轻工业出版社.2011,4.

获得的授权专利（限5项）： 

1、丛艳君,苘钰婷. 一种草鱼内脏蛋白质制备水产调味基料的方法. 授权号: ZL201310409565.0.