刘国荣

出生年月：1983年4月

最高学历学位：博士

职称： 副教授

导师类型： 硕士研究生导师

电话：18710020395

电子邮箱：liuguorong@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2005-2011，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，食品生物技术专业，博士学位

2008-2010，加拿大食品安全研究所，访问学者

工作经历：

    2011-至今，北京工商大学，食品与健康学院，教师

主讲课程

主讲《食品工艺学概论》、《食品安全与质量控制》、《现代微生物与发酵技术》等课程。

主要研究领域

    微生物活性代谢产物研究与开发

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

[1] 国家自然科学基金面上项目“基于群体感应解析特定乳酸菌共培养诱导细菌素bifidocinA合成的分子机制”（主持）

[2] 国家自然科学基金面上项目“白酒发酵环境对乳杆菌细菌素群体感应合成调控行为的影响及其机制（31671832）”（主持）

[3] 国家自然科学基金青年项目“Bifidobacterium animalis B04 所产细菌素分子结构鉴定及抑菌机理研究”（主持）

[4] 北京市自然科学基金面上项目“基于群体感应解析特定芽孢杆菌共培养诱导双歧杆菌细菌素合成的分子机制”（主持）

[5] 北京市属高校青年拔尖人才培育计划项目“食品典型组分相互作用对乳杆菌细菌素抑菌活性的影响规律及其机制”（主持）

发表的代表性论文（限10篇）：

[1] Genetic and Biochemical Evidence that Enterococcus faecalis Gr17 Produces a Novel and Sec-dependent Bacteriocin, Enterocin Gr17. Frontiers in Microbiology, 2019, 8.（第一作者）

[2] Effect of different fermenting containers on the deterioration of Sichuan pickle. LWT - Food Science and Technology, 2019, 7.（第一通讯作者）

[3] Exopolysaccharide, isolated from a novel strain Bifidobacterium breve lw01 possess an anticancer effect on Head and neck cancer - Genetic and Biochemical Evidences. Frontiers in Microbiology, 2019, 5.（第一通讯作者）

[4] Fungal Quorum-Sensing Molecules and Inhibitors with Potential Antifungal Activity: A Review. Molecules, 2019,5.（第一通讯作者）

[5] Effects of bioactive packaging films incorporated with bifidocin A on microbial reduction and quality parameters of chillstored Spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) fillets. Journal of Food Quality, 2019, 5.（第一作者）

[6] Antibacterial activity and mechanism of bifidocin A against Listeria monocytogenes. Food Control, 2017, 3.（第一作者）

[7] Antibacterial mechanism of bifidocin A, a novel broad-spectrum bacteriocin produced by Bifidobacterium animalis BB04. Food Control, 2016, 6. （第一作者）

[8] Purification and characteristics of bifidocin A, a novel bacteriocin produced by Bifidobacterium animals BB04 from centenarians' intestine. Food Control, 2015, 4.（第一作者）

[9] Combined effect of high hydrostatic pressure and enterocin LM-2 on the refrigerated shelf life of ready-to-eat sliced vacuum-packed cooked ham. Food Control, 2012, 12.（第一作者）

[10] Enterococcus faecium LM-2, a multi-bacteriocinogenic strain naturally occurring in “Byaslag”, a traditional cheese of Inner Mongolia in China. Food Control, 2011, 11.（第一作者）