刘英丽

出生年月：1981年02月

最高学历学位：博士 

职称： 副教授

导师类型： 硕导

电子邮箱：liuyingli@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2003年毕业于山东农业大学食品学院，获学士学位

2006年于华南农业大学食品学院，硕博连读，硕士结业，获法国政府奖学金前往法国攻读博士学位

2010年毕业于法国埃克斯马赛大学马赛分子科学学院，获博士学位

工作经历：

2011年10月—2014年09月 北京工商大学食品学院讲师

2014年10月—至今 北京工商大学食品学院副教授

主讲课程

本科生：《生物化学》、《生物化学（双语）》、《食品科学原理（双语）》

研究生：《食品科学与工程前沿课程》

主要研究领域

酶与发酵工程；发酵肉制品品质改良；功能性食品配料研究与开发

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1、国家重点研发计划课题2018YFD0401201：西式发酵香肠绿色制造关键技术与装备开发及示范（2018-2020）；

2、国家自然科学基金青年项目31601564：栓菌漆酶对黄曲霉毒素B1脱毒机制及产物安全性评价研究（2017-2019）；

3、北京市教委面上项目SQKM201610011004：食源性病原菌的广谱细菌素的生物合成与开发（2016-2017）；

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Li HY*, Liu YL* . Effects of variety and growth location on the chain-length distribution of rice starches. [J]. Journal of Cereal Science, 2019, 85: 77-83

2. 刘英丽,毛慧佳,李文采,魏军艳,王静*,龚凌霄,孙宝国.乳酸菌的筛选及其与酵母菌互作对干发酵香肠品质的影响[J].中国食品学报,2018,18(09):96-108.

3. 刘英丽,毛慧佳,刘慧琳,王静*.黄曲霉毒素B_1生物法脱毒机制及产物毒性评价[J].食品工业科技,2018,39(03):324-329.

4. 刘英丽,毛慧佳,李福芳,王静*,孙宝国.微生物发酵法在肉制品护色中的应用[J].中国食品学报,2017,17(09):182-188.

5. 刘英丽,丁立,谢良需,王静*,张慧娟.产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定[J].食品工业科技,2017,38(17):146-151+263.

6. 刘英丽,丁立,毛慧佳,王静*,龚凌霄.蛹虫草纤溶酶研究进展[J].食品工业科技,2017,38(21):314-318.

7. 刘英丽,谢良需,丁立,张慧娟,龚凌霄,王静*,姜国庆.小麦麸膳食纤维对猪肉肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响[J].食品科学,2016,37(19):15-23.

8. Huijuan Zhan, Jing Wang*, Yingli Liu, Baoguo Sun. Glutinous rice amylopectin can adjust the plasma gut-regulated peptide levels in rhubarb-induced spleen deficiency rats. Food & Function, 2016, 7, 938-942.

9. Huijuan Zhang, Jing Wang*, Yingli Liu, Lingxiao Gong, Baoguo Sun. Rice bran proteins and their hydrolysates modulate cholesterol metabolism in mice on hypercholesterolemic diets. Food & Function, 2016, 7: 2747-2753. 

10. Huijuan Zhang, Jing Wang*, Yingli Liu, Lingxiao Gong, Baoguo Sun. Wheat bran feruloyl oligosaccharides ameliorate AAPH-induced oxidative stress in HepG2 cells via Nrf2 signalling. Journal of Functional Foods, 2016, 25: 333-340.