黄志刚 教授

黄志刚，工学博士，教授，博士生导师，北京工商大学材料与机械工程学院党委书记兼轻工业塑料加工应用研究所所长。兼任中国食品和包装机械工业协会副会长、果蔬保鲜加工机械分会副会长、中央厨房工程与装备委员会副会长、中国环境科学学会绿色包装专业委员会副主任委员、《中外食品和包装机械》杂志编委会副主任。

 

    本科毕业于北京轻工业学院化工机械专业，硕士毕业于北京理工大学振动冲击噪声专业，博士毕业于中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业。

 

主要讲授食品装备与过程控制、食品机械等课程。独着《转筒干燥器研究》，由机械工业出版社出版，全书27万字。近三年，获得授权国家专利14项，其中：发明专利3项、实用新型专利10项、外观设计专利1项。

 

主要研究领域为农产品加工及贮藏，主要研究方向为食品包装机械、包装材料加工。

 

近期主要论文

 

1、A novel critical point for isotropic gel in rheological-fractal model，Journal of Food Engineering，2018.9；

 

2、Rheological Properties and Microstructure of Soy Protein Isolate / κ -Carrageenan Gels under High-Speed Shear Treatment，Journal of Food Engineering，2018.5；

 

3、Effects of xanthan gum on the rheological properties of soy protein dispersion，International Journal of Agricultural and Biological Engineering，2018.3；

 

4、Effect of salt ions on rheological properties of SPI-GG hybrid system，International Journal of Agricultural and Biological Engineering ，2017.9；

 

5、Thermal cracking products and bio-oil production from microalgae Desmodesmus sp.，International Journal of Agricultural and Biological Engineering ，2017.7；

 

6、Analytical Study on Pyrolyzed products of Desmodesmus sp. cultivated in BG11，International Journal of Agricultural and Biological Engineering ，2017.5；

 

7、Modeling and simulation of a co-current rotary dryer， International Journal of Food Engineering，2016.3；

 

8、Modeling the Total Residence Time in a Rotary， International Journal of Food Engineering，2015.6；

 

9、不同温度状态下啮合异向双螺杆挤出机的流道分布规律，食品与机械，2018.11；

 

10、聚乳酸在啮合同向双螺杆挤出机机头过渡体的流场研究，食品与机械，2017.1；

 

11、啮合同向双螺杆挤出机不同螺杆流场仿真分析，工程塑料应用，2016.9；

 

12、聚乳酸用单螺杆挤出机熔体输送段数值模拟研究，中国塑料，2015.11。

 

在研项目

 

1、生物降解聚酯异向双螺杆挤出建模与调控热降解行为研究（KZ201810011017），北京市自然科学基金委员会北京市教育委员会联合资助；

 

2、中央厨房前处理及餐厨剩余物适时预处理技术装备研发（2018YFD0400804），国家重点研发计划项目子课题；

3、食品新型微细化加工技术基础和压榨过程模型研究（2016YFD0400305），国家重点研发计划项目子课题。